La Dra. Paz, va realitzar els seus estudis de Medicina a la Universidad de Buenos Aires, Argentina, especialitzant-se en Obstetrícia i Ginecologia a l'Hospital San Roque de Gonnet, La Plata, obtenint el títol l'any 2008.

Completa la seva formació d'especialista en Tocoginecologia, amb la Cap de residents, nomenada per concurs oposició.

Homologa el títol de Medicina i Especialista en Obstetrícia - Ginecologia l'any 2009, entrant a treballar a l'Hospital Universitari Sant Joan de Reus.

El 2010 realitza a Barcelona el Màster de Reproducció Humana organitzat per IVI i Universidad Rey Juan Carlos.

A partir del 2011, comença a Barcelona, guàrdies d'Urgències Obstètriques i Ginecològiques a la Clínica Corachan; i s'incorpora a la Consulta Ginecològica Samaranch, on treballa fins a l'actualitat.

El octubre del 2022, es planteja un nou repte, continuar una Consulta de Ginecologia, Obstetrícia i Fertilitat a Mataró de més de 40 anys (Dra Pilar Roca), projecte que persisteix fins al dia d'avui.